【心太】は売れるだけ作ります。

毎日作りますので添加物や保存料は無縁です。

【心太】は生物です。

出来立てが一番美味しいのです。

【心太】は時間が経つと、変化します。

水が抜けて張りがなくなります。

水が抜けないように【心太】を水に入れると晒され香りと味が抜けていきます。

更に酸化され、角が壊れてきます。

【心太】はアルカリ食品です。

細かく切ると、表面積が増えより早く変化します。

空気や水に触れている所より変化していくのです。

温度によって違いがありますが、1日で約2～3mm周りから変化していきます。

1.5cm角の【みつまめ】の【心太】は、３日で変化するのです。

【ところてん】に至っては太さが約3mmですので突いて半日で変化します。

ですから【ところてん】は突いたらすぐ食べると美味しいのです。

てん屋の【心太】は出来立てを翌日にはお客様の元へお届けします。

1丁の【心太】は届いて1週間は出来立ての味わいがございます。

お召し上がりになってご体験下さい。

【心太】を【みつまめ】に切るときは良く磨いだ包丁をお使い下さい。

お召し上がりになる時にお召し上がりになる分だけお切り下さい。

切り口の鋭さが心地よい触感を生み、より一層美味しくお召し上がりになるコツです。

カップ詰めに付いて

器もご馳走の一部と考えています。

素敵な器に盛り付けてお召し上がり頂きたいのです。

素敵な器をよーーく冷やすと一層美味しくなります。

カップ詰めのセットはございませんが、

バザー・文化祭等の【みつまめ】のご注文はご希望があればカット致します。

又、ご希望があればカップの用意も致します。